Menn er mer tilbøyelige til å spise kjøtt enn kvinner, spesielt i utviklede land

En fersk studie publisert i tidsskriftet Scientific Reports undersøkte om forskjeller i kjøttforbruk mellom menn og kvinner er universelle, om de avhenger av kulturelle normer og muligheter for visse atferder, og hvor uttalte de er i land med høyere utviklingsnivåer og mindre kjønnsulikhet.

Menn i Nord-Amerika og Europa spiser mer kjøtt enn kvinner, men årsakene til denne forskjellen er ukjente. Å forstå kjønnsforskjeller i kjøttforbruk kan gi innsikt i kulturelle forhold. Tverrkulturelle forskjeller i kjøttforbruk kan fremheve kulturens rolle i kjønnsforskjeller og forbedre forståelsen av paradoksale kjønnseffekter. Biologiske forskjeller mellom kjønnene og evolusjonære sosiale normer som belønner dyktige jegere kan påvirke verdien av kjøtt.

I denne studien analyserte forskerne kjønnsforskjeller i gjennomsnittlig kjøttforbruk på tvers av land. De undersøkte om kjønnsforskjellene ville være like, mindre i land med høyere nivåer av likestilling og menneskelig utvikling, eller mer uttalte.

Studien fra 2021 inkluderte 20 802 deltakere fra 23 land på fire kontinenter. De som ga unøyaktige svar på validitetstester, ikke fullførte undersøkelsen, ga absurde svar og ikke anga sin kjønnsidentitet som kvinne eller mann, ble ekskludert fra analysen. Deltakerne vurderte hyppigheten av forbruk av ulike matvarer på en skala fra 1 til 11, og forskerne beregnet forbruk av animalske produkter ut fra gjennomsnittspoengsummene for kategorier som storfekjøtt, svinekjøtt og fjærkre.

Forskerne brukte Human Development Index (HDI) til å rangere land basert på fremgangen deres innen helse, utdanning og levestandard. Dataene ble samlet inn fra nettstedet til FNs utviklingsprogram i januar 2023. Global Gender Gap Index (GGGI), som inkluderer økonomiske muligheter og deltakelse, utdanningsnivå, politisk myndiggjøring og helse, ble brukt til å sammenligne lands likestillingsnivåer. Dataene fra 2021 ble hentet fra World Economic Forums Global Gender Gap Report.

I alle land unntatt India, Indonesia og Kina konsumerte menn mer kjøtt enn kvinner. Denne forskjellen økte imidlertid betydelig i land med høyere nivåer av likestilling og menneskelig utvikling. Størrelsene på signifikant positiv effekt, d, varierte fra 0,2 for Malaysia til 0,6 for Tyskland.

Modellen med tilfeldige intercept-verdier forklarte mer variasjon (11 %) enn modellen med kun intercept-verdier. Modellen som brukte tilfeldige koeffisienter for alder, kjønn og kvadratiske alderstermer hadde problemer med å konvergere, noe som indikerer at stigningstallene for alderseffektene var konsistente på tvers av land. Modellering med kun kjønnsstigningstall forklarte imidlertid mer variasjon enn modellering med tilfeldige intercept-verdier.

Modeller som inkluderte nivå 2.0-variabler for likestilling, menneskelig utvikling og kryssinteraksjonen mellom utvikling, kjønn og likestilling, var i stand til å forklare mer variasjon enn modellen med nestede tilfeldige koeffisienter.

Ifølge parametriske estimater spiser menn mer kjøtt enn kvinner, og kjøttforbruket synker med alderen, men er høyest blant unge og middelaldrende voksne. Tverrsnittsinteraksjoner viste at kjønnsulikhetene i kjøttforbruk er høyere i land med høyere utviklingsnivåer og lavere kjønnsulikhet, noe som støtter den paradoksale kjønnseffekthypotesen.

Studien fant at menn spiser mer kjøtt enn kvinner i utviklede land med større likestilling, og at den paradoksale kjønnseffekten er større i disse landene. Ingen kjønnsforskjeller ble funnet i India, Indonesia og Kina, noe som tyder på at kulturelle og miljømessige faktorer kan spille inn.

Økonomiske faktorer forklarer virkningen av menneskelig utvikling, ettersom kjøttproduksjon er dyrere enn plantebasert matproduksjon. Land med flere ressurser gir flere muligheter til å kjøpe og konsumere kjøtt. Resultatene støtter lignende studier med psykologiske trekk og bidrar til å utelukke referansegruppeeffekter som en mulig årsak.

Studien fremhever viktigheten av å ta hensyn til kulturelle og økonomiske faktorer når man undersøker kjønnsforskjeller i kjøttforbruk og deres innvirkning på helsen. Disse funnene har viktige folkehelsemessige implikasjoner og kan bidra til å utvikle strategier for å redusere kjønnsulikheter i kostholdsvaner og forbedre den generelle velværen.