Økologiske grønnsaker er mye rikere med naturlige antioksidanter
Sist anmeldt: 23.04.2024
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Økologiske grønnsaker er mye rikere med naturlige antioksidanter i forhold til grønnsaker vokst på vanlig måte.
Det antas at økologiske grønnsaker ikke inneholder plantevernmidler, tungmetaller, nitrater - dette er deres ubestridte pluss. Nå er det enda en fordel: Disse produktene er mye rikere med naturlige antioksidanter i forhold til grønnsaker som vokser på vanlig måte.
Denne studien ble utført av forskere fra Universitetet i Barcelona. I utgangspunktet ble det funnet at juice, så vel som ketchup fra organiske tomater, inneholder betydelig flere polyfenoler enn juice og ketchup fra grønnsaker med vanlig utbytte. Polyfenoler er stoffer av antioksidanter, naturlig beskyttelse av planter fra negative ytre påvirkninger. I de siste tiårene har mange studier påvist fordelene med antioksidanter og deres evne til å nøytralisere frie radikaler som akselererer aldringsprosessen hos mennesker. Mange populære biologisk aktive tilsetningsstoffer er utviklet på basis av polyfenoler. Forskere hevder imidlertid at nyttige stoffer fra naturlige produkter er mer fordelaktige for mennesker enn kapsler og tabletter, fordi det er umulig å forsegle et stort utvalg av komplementære levende naturlige komponenter i preparatet.
Ifølge forskere produserer organiske planter mer nyttige beskyttende stoffer, fordi de mangler ekstra beskyttelse av kjemiske plantevernmidler. Naturligvis gjelder denne antakelsen ikke bare tomater.
[