Nye publikasjoner
Økologiske grønnsaker er mye rikere på naturlige antioksidanter
Sist anmeldt: 01.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Økologiske grønnsaker er mye rikere på naturlige antioksidanter enn konvensjonelt dyrkede grønnsaker.
Det antas at økologiske grønnsaker ikke inneholder plantevernmiddelrester, tungmetaller eller nitrater – dette er deres udiskutable fordel. Nå er en annen fordel bevist: disse produktene er mye rikere på naturlige antioksidanter sammenlignet med grønnsaker dyrket på vanlig måte.
Denne studien ble utført av forskere fra Universitetet i Barcelona. I utgangspunktet ble det oppdaget at juice og ketchup fra økologiske tomater inneholder betydelig mer polyfenoler enn juice og ketchup fra grønnsaker fra konvensjonell innhøsting. Polyfenoler er antioksidantstoffer, naturlig beskyttelse av planter mot ugunstige ytre påvirkninger. I de siste tiårene har mange studier bevist fordelene med antioksidanter og deres evne til å nøytralisere frie radikaler som akselererer aldringsprosessen hos mennesker. Mange populære kosttilskudd har blitt utviklet basert på polyfenoler. Forskere hevder imidlertid at nyttige stoffer fra naturlige produkter er mer gunstige for mennesker enn kapsler og tabletter, fordi det er umulig å forsegle et stort utvalg av komplementære levende naturlige komponenter i et legemiddel.
Ifølge forskere produserer økologiske planter mer nyttige beskyttende stoffer fordi de mangler den ekstra beskyttelsen som kjemiske plantevernmidler gir. Denne antagelsen gjelder naturligvis ikke bare tomater.
[