Hvordan påvirker vegetarianisme bruddfrekvensen?

Representanter fra University of Leeds hevder at vegetarianere har 50 % høyere forekomst av lårhalsbrudd enn «kjøttetere». Dette tallet ser ganske imponerende ut, men alt i alt er det ikke så ille.

Forskere studerte nøye sykehistoriene til mer enn fire hundre tusen mennesker, som ble samlet inn over flere år. Deltakerne ble delt inn i flere kategorier. Den første kategorien inkluderte personer som spiser kjøttretter minst fem dager i uken. Den andre kategorien inkluderer de som spiser kjøtt, men noe sjeldnere. Den tredje kategorien inkluderte personer som spiser fisk i stedet for kjøtt. Den fjerde kategorien inkluderer vegetarianere som verken spiser kjøtt eller fiskeretter.

Det totale antallet tilfeller av lårhalsbrudd blant deltakerne var omtrent 3500. Blant dem ble omtrent halvparten av tilfellene registrert hos vegetarianere. Kjønn ble ikke tatt i betraktning i studien.

Lignende arbeid av forskere har blitt gjort før, men i tidligere studier ble det bemerket at en slik skade er mer typisk for kvinner. Den nye studien viste at vegetariske menn er mer utsatt for lårhalsbrudd.

Det var ingen merkbar forskjell mellom deltakerne som ofte eller sjelden spiste kjøttretter. Personer som kun spiste fiskeretter fikk brudd 8 % oftere, men eksperter mener at dette tallet er ustabilt.

Så hvilke konklusjoner kan trekkes om 50 % bruddrate hos vegetarianere? Generelt sett er det ingenting kritisk ved denne verdien. Den indikerer bare at det vil være tre flere lårhalsbrudd per tusen vegetarianere i løpet av ett tiår enn hos tusen kjøttetere.

Til tross for den oppdagede ulempen, sier forskere at fordelene med vegetarisme er mye større. For eksempel er det mye mindre sannsynlig at de som ikke spiser kjøtt utvikler kardiovaskulære patologier og svulstprosesser. I tillegg lar et riktig sammensatt vegetarisk kosthold deg i de fleste tilfeller forhindre forekomst av brudd.

Hva anbefaler ekspertene? Vegetarisme er et utmerket kostholdssystem for folk som lever en sunn livsstil. Imidlertid bør enhver matrestriksjon behandles på en balansert måte, inkludert vegetabilske kilder til kalsium i kostholdet: frø, sesam, soya. For normalt kalsiumopptak er også visse vitaminer og sporstoffer nødvendig. For eksempel er det viktig å ha nok magnesium og proteinprodukter: bare en riktig kombinasjon av kalsium med magnesium og proteiner (selv om det er vegetabilsk) kan styrke beinvevet.

Hva vil gjøre at kalsium absorberes bedre? Først og fremst er vitamin D, som blant annet finnes i nesleblader og persille. Vitamin C (sitrusfrukter, nyper og brokkoli), vitamin K (spinat og kål), fosfor (gresskarkjerner og kli, soya og linser), magnesium (mandler, dadler, gulrøtter og spinat) også viktige.

Vi bør ikke glemme at i tillegg til riktig ernæring er regelmessig fysisk aktivitet nødvendig for beinstyrke.

Informasjon finner du hos BMC Medicine