Hvordan påvirker et kosthold med lavt kolesterolnivå hjertehelsen?

Kolesterol produseres hovedsakelig i leveren og kommer inn i kroppen sammen med matvarer. Vi snakker om et fettlignende stoff som er nødvendig for mennesker i tilstrekkelige mengder, siden det fungerer som byggemateriale for cellemembraner. I tillegg er kolesterol nødvendig for syntesen av noen menneskelige hormoner. Imidlertid er et overskudd farlig og kan provosere frem utviklingen av en rekke sykdommer i sirkulasjonssystemet.

Kostholdsendringer for å senke kolesterolnivået innebærer å erstatte mettet fett med flerumettet fett og forbedre den generelle kar- og hjertehelsen, ifølge en studie ledet av American Heart Association-lege Anne Carson.

Størstedelen av kolesterolet i blodet produseres av leveren og brukes til å danne nye cellestrukturer. Imidlertid tilfører det å spise fete meieriprodukter, fett kjøtt og pølser, og andre lignende produkter, ikke bare kroppen "ekstra" kolesterol, men også mye mettet fett som kan føre til opphopning av overflødig kolesterol i blodet. Slike prosesser akselererer igjen avsetningen av tett plakk på innsiden av arterielle kar, noe som igjen fører til utvikling av hjerte- og karsykdommer og hjerneslag.

I studien analyserte forskerne en rekke tidligere utførte kontrollerte studier relatert til kosthold og dets innvirkning på hjerteaktivitet. Analyseprosessen viste at det finnes en doseavhengig sammenheng mellom kolesterol i kosten og økte nivåer av arteriell kolesterolblokkering – men bare hvis mengden kolesterol som kommer inn i kroppen overstiger normen. Det viser seg at for å opprettholde et sunt kardiovaskulært system, må en person ikke bare unngå mettet fett, men også overvåke normen når man konsumerer flerumettet fett.

Forskerne bemerket også at testene som var inkludert i den analyserte serien ble utført med tanke på å forsyne deltakerne med visse produkter og krevde et ganske stort budsjett, så antallet deltakere i gruppene var strengt begrenset. Men til tross for dette er forskere sikre på at det for hjertets og blodårenes helse er ekstremt nødvendig å følge prinsippene for sunt kosthold: det er å foretrekke å spise grønnsaker, frukt, fullkornsprodukter, magre meieriprodukter, hvitt kjøtt fra fjærfe, fisk og sjømat, nøtter og frø. Mange vil spørre: er det mulig å inkludere kyllingegg i kostholdet? Ernæringseksperter bemerker at generelt sett påvirket ikke inntak av egg i forskjellige varianter hjerteaktiviteten til studiedeltakerne, så det er fullt mulig å spise ett egg om dagen uten risiko for å skade det kardiovaskulære systemet.

Materialet er presentert i detalj på denne siden.