Hermetikk er like sunt som fersk mat

Resultatene fra en studie utført av en ernæringsfysiolog fra USA viste seg plutselig å være motstridende: i vår tid, når hermetikk regnes som et annenrangs produkt og nesten skadelig, viste det seg plutselig at slik mat i nesten alle tilfeller ikke er verre enn ferske produkter.

I det siste har et flerstemmig kor av eksperter på sunn mat stadig vekk hevdet at bare mat laget av ferske produkter (kjøtt, fisk, frukt, grønnsaker) regnes som sunt, og at det å spise hermetiske grønnsaker og frukt er sløsing med penger.

På denne bakgrunnen virker påstanden til Dr. Katie Kapica, en ansatt ved det amerikanske Tufts University, om at hermetikkvarer i butikkhyllene ikke alltid er av dårligere kvalitet enn ferske produkter, nærmest blasfemisk.

Men Dr. Kapika sier at takket være avansert hermetiseringsteknologi inneholder de tilstrekkelige mengder vitaminer og andre essensielle stoffer (for eksempel fiber i hermetiske grønnsaker) fra et ernæringsmessig synspunkt, med en ganske høy energiverdi.

Samtidig er hermetikkmat praktisk talt svinnfritt sammenlignet med rå og ferske produkter. I tillegg påpeker Katie Kapika at et annet argument for hermetikkmat er den udiskutable tidsbesparelsen ved tilberedning av en rett sammenlignet med klassisk matlaging.

Hun støtter påstanden sin med følgende: en porsjon hermetiske bønner koster 1 dollar mindre enn samme porsjon ferske bønner, og hermetiske bønner tar 6 minutter å koke, mens tørkede bønner tar mer enn 2,5 timer, inkludert bløtleggingstid og koketid.

I tillegg, når man sammenligner kostnadene ved å få i seg nesten samme mengde vitamin C fra hermetisk, frossen og fersk spinat, kan du spare opptil 85 % av pengene dine ved å bruke hermetikk i kostholdet ditt.

[ 1 ], [ 2 ]