Forskere har forklart folkets trang for skadelig mat

Forskere har forsøkt å svare på spørsmålet om hvorfor en person er tilbøyelig til å spise skadelig mat. Dermed fant forskerne at bruken av produkter med kjemiske tilsetningsstoffer - aromastoffer, konserveringsmidler og smakforsterkere - ikke har noen forbindelse med sultens følelse. Klandre alt - hormonalt stoff og nevrotransmitter dopamin, som er en biokjemisk forløper for norepinefrin.

Som det fremgår av mange eksperimenter, har 99% av kvinnene en tendens til å bruke "forbudt" mat, mens i menn denne tallet tilsvarer 70%.

De fleste av oss spiser ønsket produkt hvis de føler det indre behovet. Og dette er logikken: Ønsket om å spise noe bestemt stimulerer produksjonen av dopaminhormonet og aktiverer opioidreseptorene i hjernen. Dette tvinger en person til å spise et skadelig produkt under noen omstendigheter.

I en viss forstand kan kravet om "skade" bli kalt en avhengighet. For eksempel kan en ivrig kaffelsker bare ikke komme seg til jobb uten å først bruke noen kopper ettertraktet drikke. Det samme skjer med mat: en person blir vant til en viss kombinasjon av smaker til smaken mat, etc. Denne avhengigheten er ennå ikke fullt ut undersøkt av forskere, men mest sannsynlig, kan det være forårsaket av en rekke fysiske, psykologiske og andre faktorer .:

• Mangel på glukose, natrium og noen sporstoffer i kroppen.
• Forening av mottak av et næringsmiddel med glede, godt humør, harmoni, følelse av full tilfredshet.
• Hyppig bruk av skadelig produkt, noe som fører til utvikling av et bestemt sett av enzymer. Senere begynner disse enzymene å bli produsert uavhengig, "krevende" tilførsel av kjent mat.
• Redusert serotoninnivå - en nevrotransmitter, som spesielt er ansvarlig for å kontrollere appetitten. Kvinner kan observere fallet i serotonin nivåer før de første dagene i den nye månedlige syklusen.
• Hyppige stressende situasjoner, depressive forhold - alle disse faktorene forårsaker usunn attraksjon til "dårlige" matvarer.

Spesialister har vist at dopamin programmerer den menneskelige hjerne til å utføre den samme tiltak for å oppnå ønsket. Derfor er det så vanskelig for oss å motstå fristelsen til deilig, men skadelig mat. Forskere sammenligner skadelige matvarer med narkotiske stoffer som forbedrer dopaminproduksjonen. Ved bruk av det forbudte produktet mottar kroppen en kraftig hormonfrigivelse, som igjen sender responssignaler til bestemte deler av hjernen for å finne den neste dosen av stoffet, i dette tilfellet et matprodukt.

Professor Anthony Sklafani studerte i tre tiår årsakene til personens "kjærlighet" for "feil" mat. Som et resultat av mange eksperimenter konkluderte forskeren: Jo lenger vi bruker visse matvarer, jo vanskeligere er det for oss å gi dem opp.

[1], [2], [3]