Medisinsk ekspert av artikkelen
Nye publikasjoner
De farligste matallergenene har blitt rangert
Sist anmeldt: 01.07.2025

Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Når det gjelder matallergier, er det første som slår en inn sjokolade, jordbær, mandariner... Faktisk finnes det ingen stabil "popularitetsvurdering" av allergener, og i forskjellige deler av verden ser det annerledes ut. Den samme sjokoladen forårsaker nesten aldri allergier hos de innfødte som bor ved bredden av elven Paraiba do Sul - et svakt avkok av kakaobønner har blitt brukt her i mange århundrer for å mate spedbarn som er fratatt morsmelk...
Hvis vi snakker om statistikk innen russisk allergologi, har ingen offisielt samlet den ennå, men praktiserende leger sier at det finnes en liste over vanlige produkter som i ulike aldre (dette er viktig!) kan provosere frem en allergisk reaksjon.
Fra mamma og pappa
Alder og arv er nøkkelfaktorene for sannsynligheten for å utvikle en allergi mot en bestemt matvare. Faktum er at i en alder av opptil 12 måneder kan nesten ethvert produkt forårsake allergi - rett og slett på grunn av fordøyelsessystemets umodenhet. I denne aldersgruppen er den vanligste allergien mot proteiner i all melk unntatt morsmelk, samt mot kjøtt, fisk og fjærkre. Babyens kropp kan protestere mot tilsynelatende ufarlige poteter og kål, samt mange kornsorter, selv den mest "hypoallergeniske" bokhveten. Opptil tre år er barn mer sannsynlig å ha en allergi mot de fleste fargerike matvarer - røde og oransje frukter, grønnsaker, samt "kjemiske" søtsaker og brus. Men i eldre alder er det færre årsaker til matallergier.
Etter bosted
Det er også umulig å lage en eksakt liste over triggerprodukter for voksne, siden det er sterkt avhengig av bostedsregionen, samt rase og nasjonalitet til en bestemt person. Hvis vi snakker om innbyggere i den sentrale sonen av Russland, er det statistisk sett mer sannsynlig at de har allergier mot følgende produkter:
- Havfisk, sjømat.
- Kyllingegg.
- Enkelte typer sitrusfrukter (vanligvis mandariner og appelsiner). Sitroner, grapefrukt og sukkervarer forårsaker allergier mye sjeldnere.
- Nøtter (hasselnøtter, peanøtter).
- Honning og andre bieprodukter.
- Fjærkre, lam og storfekjøtt.
- Røde og svarte sommerbær – jordbær, bringebær, rips, bjørnebær, blåbær.
- Ferdiglaget sennep, samt produkter som inneholder den (majones, salatdressing).
- Kakao og produkter som inneholder det.
- Drue.
Elver av melk
Når det gjelder allergier mot melk og meieriprodukter, er det ulike eksperters meninger. Det er imidlertid generelt akseptert at allergier oftest er forårsaket av helmelk som ikke har gjennomgått noen varmebehandling eller gjæring. Fermenterte melkeprodukter forårsaker allergier sjeldnere. I tillegg forveksles allergier mot melkeprotein spesielt ofte med laktoseintoleranse, som ikke er en allergi i seg selv.
Alle sykdommer kommer fra nerver
Ifølge allergologen Mikhail Koshman påvirkes forekomsten av en allergisk reaksjon på et bestemt produkt også av tilstedeværelsen av kroniske sykdommer - autoimmune, fordøyelsessystemet eller bronkopulmonale:
– Det er allerede bevist at matallergier ofte oppstår på bakgrunn av generell ubehag i kroppen, – sier legen. – For eksempel kan kronisk gastritt, ulcerøs kolitt, pankreatitt og nedsatt galleutstrømning være en indirekte årsak. Allergier mot nye matvarer manifesterer seg også ofte under klinisk depresjon, økt nervøs eksitabilitet og epilepsi. Og i det siste har vi i økende grad møtt matallergier som plutselig dukket opp i voksen alder på bakgrunn av plutselig fedme – spesielt hos kvinner som nylig har født.
I tillegg, ifølge legen, fører spredningen av halvfabrikata av lav kvalitet til en økning i antall personer som er allergiske mot ett eller annet produkt. Faktum er at mange kunstige industrielle tilsetningsstoffer (spesielt fargestoffer, fuktighetsbevarende komponenter og fortykningsmidler) er så fremmede for kroppen vår at de kan gjøre selv vanlige dumplings eller frosne koteletter til et produkt som er potensielt farlig fra et allergisynspunkt.
Derfor et enkelt råd fra en lege: ikke vær lat og lag mat hjemme med de enkleste produktene – kjøtt, melk, grønnsaker, frokostblandinger: dette er den mest pålitelige måten å beskytte deg mot mange matallergener. Og du sparer penger samtidig...