Nye publikasjoner
En blanding av raffinert maismel og kli senker LDL-kolesterolnivået betydelig
Sist anmeldt: 02.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Resultater fra en randomisert, crossover klinisk studie som er tilgjengelig på nett og skal publiseres i et kommende nummer av Journal of Nutrition, viser at det å erstatte raffinert maismel og matvarer basert på maiskli kan redusere LDL-kolesterolnivået (low-density lipoprotein) med 5 % til 13,3 % på bare fire uker.
Studien sammenlignet effektene av fullkornsmaismel, raffinert maismel og en blanding (raffinert maismel pluss maiskli). Resultatene viste at 70 % av deltakerne opplevde en betydelig reduksjon i LDL-nivåer ved inntak av blandingen. For de andre typene maismel opplevde ikke deltakerne en reduksjon i LDL eller totalt kolesterol, men de opplevde heller ikke en økning.
«Folk tror ofte at kostholdsendringer må være store og omfattende for å virkelig påvirke kardiovaskulær helse og metabolsk regulering. Det er viktig å forstå dette: Mais er unik og undervurdert. Kunsten og vitenskapen om å raffinere kjernene og utnytte kli fullt ut kan føre til deilig mat som i dette tilfellet også har en reell innvirkning på hjertehelsen», sa Dr. Cory Wisner, ledende forsker og førsteamanuensis ved Arizona State University College of Public Health.
Dr. Wisner bemerket at teamet spesifikt fokuserte studien på å unngå dramatiske kostholdsendringer for å skape en realistisk intervensjon som enkelt kunne integreres i et vanlig kosthold. Forskerne ga studiedeltakerne bakevarer for å kontrollere typen og mengden maismel, og deltakerne verken økte eller reduserte korninntaket sitt under studien. Disse bakevarene ble utviklet av en mesterbaker som er kjent med produktformuleringsteknikker og de spesielle ingrediensene som brukes i produkter som vanligvis finnes i butikker. Målet deres var å demonstrere hvor praktisk det er å regelmessig inkludere produkter laget med maiskli-beriket mel i kostholdet for å støtte hjertehelsen.
Overraskende nok viste resultatene ingen signifikante eller konsistente endringer i mangfoldet av tarmfloraen, noe som stemmer overens med det faktum at studiedeltakerne ikke rapporterte fordøyelsesubehag eller endringer under intervensjonene. To slekter, uklassifiserte Lachnospiraceae og Agathobaculum, skilte seg signifikant mellom behandlingene, og selv om det var en økning i Agathobaculum (en vanlig bakterie i tarmfloraen) i fullkornsmaismelfasen, ble ikke denne endringen observert i de to andre fasene.
«Økningen i Agathobaculum kan skyldes det større mangfoldet av polyfenoler som finnes i fullkornsmais, som har den høyeste antioksidantkapasiteten (sammenlignet med hvete, havre og ris), men studien analyserte ikke denne muligheten», sa Wisner. «Men selv om effekten av fullkorn på mikrobiotaen varierer fra person til person, er noen universelle ting kjent: fiber i fullkorn kan fermenteres av mikrober til butyrat, og både fiber og butyrat er ofte forbundet med tarmhelse. Disse funnene støtter denne forståelsen.»
De 36 studiedeltakerne var lokalisert i Phoenix, Arizona, og varierte i alder fra 18 til 67 år. De inkluderte en blanding av kvinner (~58 %) og menn, alle hadde moderat forhøyede LDL-nivåer, og ingen tok kolesterolsenkende medisiner på studietidspunktet. I løpet av studien vekslet deltakerne mellom hver intervensjon i fire uker (med en minimum to ukers utvaskingsperiode mellom intervensjonene for å gå tilbake til baseline) for å jevnere vurdere effekten av hver intervensjon.