Smart mat vil få deg til å føle deg mett raskere
Sist anmeldt: 16.10.2021
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Forskere planlegger å lage kjemiske tilsetningsstoffer som vil gjøre en persons hjerne til å føle seg mettet raskere - forskere forventer at "smart" mat kan vane folk til moderering i mat.
Studien er utført av et internasjonalt team av spesialister som jobber under Full4Health-prosjektet, initiert av EU.
"Intelligent" mat som vi planlegger å skape, vil kunne overtale folk til å moderere på kjemisk nivå, sier Julian Mercer, forsker ved University of Aberdeen (UK), hvis ord finnes i rapporten.
Ifølge forskeren vil maten inneholde stoffer som vanligvis fører til at hjernen genererer følelse av mat, og denne følelsen kommer ikke til å bli sent, som skjer når man spiser vanlig mat, men akkurat når en person vil få nok kalorier.
Ifølge konseptet, som forskerne kommer til å sette ut i praksis, "smart" mat vil inneholde en spesiell kjemiske substanser som hormoner, indikatorer metningskonsentrasjon i blodplasma fra mennesker øker etter et måltid.
"Vi vet at næringsstoffer fra maten samhandle med tarmcellene på en kjemisk nivå Som et resultat, skiller ut hormoner som fungerer som kjemiske." Budbringere "informere til hjernen meldingen" magen er full, "- sa den ansatte ved Universitetet i København (Danmark), Jens Holst (Jens Holst), som er sitert av avisen.
Å vite prinsippet om arbeidet med denne "kjemiske posten", var forskere i stand til å dekode "meldinger". For regulering av appetitt oppfyller molekylene av entero-glukagon (det kalles også glukagonlignende peptid-1), hvor innholdet i humant blodplasma øker etter å ha spist fem til ti ganger.
"Det finnes en rekke kjemiske stoffer -" .. Metning hormoner", konsentrasjon som i blodplasma øker kraftig etter måltider Vi vet bare noen av de kjemiske stoffene som finnes i matvarer som forårsaker dem til å bli mer aktive på dette grunnlaget, håper vi å skape en kunstig tilsetningsstoff, som kan være legg til mat, "- lagt Mercer.