Nye publikasjoner
Menyer med kaloritall påvirker måltidsvalgene
Sist anmeldt: 01.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Amerikanske forskere som studerer påvirkningen av informasjon på en meny på en persons valg av en bestemt rett, har funnet ut at folk har en tendens til å velge sunnere mat hvis de har muligheten til å se kaloriinnholdet i retten, samt antall kilometer de må gå for å forbrenne kaloriene de spiser.
Forskere ved University of North Carolina ga deltakerne informasjon ikke om tiden det ville ta dem å forbrenne kalorier, men snarere avstanden de måtte gå for å forbrenne kaloriene de hadde konsumert.
Studien involverte 802 middelaldrende kvinner. De aller fleste – 82 % – sa at de foretrekker å se ernæringsinformasjon om maten og mengden trening som trengs for å forbrenne kaloriene.
Ekspertene fordelte tilfeldig ulike menyvariasjoner blant studiedeltakerne:
- En meny som ga informasjon om kaloriinnholdet i rettene som ble presentert;
- Meny med informasjon om kalorier og tiden det tar å forbrenne dem;
- En meny som listet opp næringsverdien i retten, samt distansen som måtte tilbakelegges for å bli kvitt de konsumerte kaloriene;
- Og det siste alternativet er en meny der det ikke ble gitt noen informasjon (kontrollgruppe).
Forsøkspersonene ble bedt om å forestille seg at de var på en hurtigmatrestaurant og måtte legge inn en bestilling. Hvilken rett ville de velge basert på informasjonen på menyen?
Deltakerne kunne velge mellom hamburgere, smørbrød, tilbehør, salater, sauser, desserter og drikke. For eksempel fikk de som fikk en mer informativ meny beskjed om følgende: «En hamburger inneholder 250 kalorier, som du må bruke 78 minutter på å forbrenne og gå 4,2 kilometer på å forbrenne.»
Menyen var basert på de vanligste og mest populære rettene på hurtigmatrestauranter, uten bilder.
Resultatene viste en betydelig forskjell i bestillingene.
Dermed bestilte gruppen som fikk en meny uten informasjon i gjennomsnitt 1020 kalorier mindre, mens deltakerne som fikk en meny med kaloriinformasjon i gjennomsnitt bestilte 927 kalorier. 916 kalorier var det i teamet som bestilte retter basert på informasjon om rettens næringsverdi og tiden det tok å forbrenne kalorier. Og rettene med lavest kaloriinnhold ble valgt av den fjerde gruppen, som visste både kaloriinnholdet og distansen de måtte gå etter lunsj.
«Menyen som anga antall kalorier i retten, samt hvor langt det tok å forbrenne dem, viste seg å være den mest effektive og hjalp folk med å navigere i matvalgene sine. De prøvde å velge kalorifattige produkter», sier forskerne.
Samtidig bemerker forskere at til tross for effektiviteten til denne metoden for å bekjempe fedme, krever disse resultatene fortsatt ytterligere bekreftelse.