Nye publikasjoner
Kullsyreholdige drikker: myter og virkelighet
Sist anmeldt: 01.07.2025
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Den høye gjennomsnittlige daglige temperaturen som meteorologer har varslet for sommeren 2012, kan bli en alvorlig test for kroppen. Varmen kompliserer kroppens varmeoverføring betydelig, noe som skaper risiko for overoppheting og heteslag, og truer også med alvorlig dehydrering.
For å sikre en stabil kroppstemperatur og forhindre overoppheting, må kroppen opprettholde en vannbalanse der væskeinntaket er lik væsketapet.
Vannforbruket bestemmes ikke bare av klimatiske forhold, men også av nivået av fysisk aktivitet og menneskets konstitusjon. I gjennomsnitt er en voksens vannbehov under normale forhold 40 ml/kg kroppsvekt per dag, for spedbarn er denne verdien høyere - 120–150 ml/kg kroppsvekt per dag. For eksempel skal en person som veier 60 kilo konsumere omtrent 2,4 liter væske per dag. Halvparten av det daglige væskeinntaket kommer fra drikkevarer.
For å slukke tørsten er ikke bare mengden vann viktig, men også smaken. Det er nyttig å drikke drikker som slukker tørsten ved å øke spyttproduksjonen, for eksempel grønn te, brødkvass, fruktdrikk, kullsyreholdige drikker.
Informasjonen som med jevne mellomrom dukker opp om farene ved visse drikker har ingenting med deres reelle innvirkning på helsen å gjøre, men er en konsekvens av generell analfabetisme. Folk er redde og anser kullsyreholdige brus som nesten giftige. Men dette stemmer slett ikke. For eksempel er de samme kullsyreholdige drikkene på samme nivå som juice når det gjelder sukkerinnhold. Også når det gjelder surhet. Og det er ingenting skummelt med dem eller noe spesielt som ikke finnes i andre drikker eller produkter.
En av verdens ledende eksperter på matens innvirkning på helsen, professor ved Institutt for toksikologi ved Gazi University (Ankara, Tyrkia), Ali Esat Karakaya, bemerket at tilsetningsstoffer i mat bare kan brukes i næringsmiddelindustrien etter en omfattende studie av deres egenskaper og etablering av fullstendig sikkerhet ved bruk av hvert spesifikke tilsetningsstoff.
Offisielt godkjente tilsetningsstoffer klassifiseres og tildeles sitt eget E-nummer. «E er et tegn på at tilsetningsstoffet er studert og testet for sikkerhet», sa professor Karakaya.
Ifølge data sitert av den spanske gastroenterologen Enrique Rey fra Complutense-universitetet i Madrid (La Universidad Complutense), har kullsyre og den lille mengden sitronsyre og ortofosforsyre i drikkevarer, i motsetning til hva mange tror, ikke en betydelig effekt på fysiologien i den øvre fordøyelseskanalen og stimulerer ikke utviklingen av vanlige mage-tarmsykdommer.
Syren i de fleste brus, inkludert kullsyreholdige, er titalls ganger svakere enn den naturlige surheten i menneskets mage. Derfor, ifølge Enrique Rey, er magen vår godt forberedt på et slikt miljø. Han bemerket også at kullsyreholdige drikker kan lindre symptomer hos de fleste pasienter med mageproblemer.
Mer enn 90 prosent av all brus er vanlig vann, og derfor avhenger drikkens kvalitet, sikkerhet og smak først og fremst av renhetsgraden og tilberedningsnivået.
[