Antioxidant beskyttelse

Oksygen paradoks

Alle vet at oksygen er viktig for livet, så alle er redde for oksygen sult. Faktisk er det umulig å leve uten oksygen, og selv en liten reduksjon i oksygeninnholdet i luften påvirker øyeblikkelig vår helse og samtidig er det farlig for levende ting (dette er "oksygen paradokset"). De samme egenskapene som gjorde ham så nødvendig gjør det også farlig.

Alle aerobe (oksygenpustende) skapninger mottar energi ved å oksidere organiske molekyler med oksygen, og alle må beskyttes mot oksygenes høy oksidasjonsevne. Strengt sett er oksidasjon det samme brennende. Bare i kroppen, "brenner" stoffene gradvis, i etapper, frigjøre energi i små porsjoner. Hvis organiske molekyler brenner raskt, som tre i ovnen, da vil cellen dø av varme sjokk. Etter at molekylet er oksidert, endres det. Dette er ikke molekylet som var før. For eksempel blir tremasse oksidert til karbondioksid og vann i ferd med å brenne tre - det blir til røyk. Oksidasjonsreaksjonen kan forestilles som valg av noe. For eksempel, hvis du tok bort lommeboken på gaten, så ble du "oksidert". I dette tilfellet var den som tok besittelsen av lommeboken, "gjenopprettet". Når det gjelder molekyler, tar oksidasjonsstoffet elektronen fra et annet stoff og gjenopprettes. Oksygen er en veldig sterk oksidasjonsmiddel. Enda kraftigere oksidanter er frie radikaler av oksygen.

Gratis radikaler

Et fritt radikal er et fragment av et molekyl som har en høy reaktivitetsevne. Oksygenradikalet mangler en elektron, og det har en tendens til å ta en elektron fra andre molekyler. Når det lykkes, blir radikalet et molekyl og forlater spillet, men molekylet berøvet et elektron blir en radikal og begynner på røverbanen.

Molekyler som tidligere var inert og reagerte, og nå kommer til de mest lune kjemiske reaksjoner. For eksempel, to kollagenmolekyler som blir frie radikaler, som sto overfor oksygenradikaler blir så aktiv som kommuniserer med hverandre for å danne en dimer, mens de normale kollagenfibrene ikke er i stand til å kommunisere med hverandre. Tverrbundet kollagen er mindre elastisk enn normal kollagen, og dessuten er det ikke tilgjengelig for matriks-metalloproteinaser (enzymer som bryter ned kollagen gamle, hans plass ble tatt av det nylig syntetiserte), slik at akkumulering av kollagen i huden av dimerene fører til dannelsen av rynker og tap av hudens elastisitet.

I DNA-molekylet kan radikaler bli til og med to deler av en enkelt DNA-streng - i dette tilfellet kan de kommunisere med hverandre, danner kryssbindinger i ett DNA-molekyl eller mellom to DNA-molekyler. Tverrbindinger og andre skader i DNA-molekyler forårsaker død av celler eller kreftdegenerasjon. Møtet med et gratis oksygenradikal med enzymmolekyler slutter ikke mindre dramatisk. Skadede enzymer kan ikke lenger kontrollere kjemiske transformasjoner, og fullføre kaoset sett i cellen.

Peroksidoksydasjon - hva er det?

Den mest alvorlige konsekvensen av utseendet av frie radikaler i cellen er peroksidoksydasjon. Peroksid det kalles fordi dets produkter er peroksid. Oftere oksyderer peroksydmekanismen umettede fettsyrer, hvorav membranene i levende celler er sammensatt. På samme måte kan peroksydasjon forekomme i oljer som inneholder umettede fettsyrer, og deretter har oljeskårene (lipidperoksydene en bitter smak). Faren for peroksydasjon er at den strømmer gjennom en kjedemekanisme, dvs. Produkter av denne oksydasjonen er ikke bare frie radikaler, men også lipidperoksider, som lett kan omdannes til nye radikaler. Dermed øker mengden av frie radikaler, og dermed oksidasjonshastigheten, på en lavine måte. Frie radikaler reagerer med alle de biologiske molekylene de møter underveis, som proteiner, DNA, lipider. Hvis lavin av oksidasjon ikke stopper, så kan hele organismen dø. Dette er hva som ville skje med alle levende organismer i oksygenmiljøet, hvis naturen ikke var forsiktig med å gi dem et kraftig forsvar - et antioksidantsystem.

Antioksidanter

Antioksidanter er molekyler som er i stand til å blokkere reaksjonene av friradikaloksydasjon. Møter med et frie radikaler, gir antioksidanten frivillig det et elektron og utfyller det til et fullt molekyl. I dette tilfellet blir antioksidanterne selv frie radikaler. På grunn av egenskapene til den kjemiske strukturen til antioksidanten er disse radikaler imidlertid for svake til å ta en elektron fra andre molekyler, så de er ikke farlige.

Når antioxidanten gir opp sin elektron til oksidasjonsmidlet og avbryter sin destruktive prosesjon, oksiderer den seg selv og blir inaktiv. For å returnere den til arbeidsstaten må den gjenopprettes igjen. Derfor fungerer antioksidanter, som erfarne operasjoner, vanligvis i par eller grupper der de kan støtte en oksidert følgesvenn og raskt gjenopprette den. For eksempel gjenoppretter vitamin C vitamin E, og glutation gjenoppretter vitamin C. De beste antioksidant-kommandoene finnes i planter. Dette er lett forklart, siden planter ikke kan unnslippe og skjule seg fra skadelige effekter og må kunne motstå. De kraftigste antioksidantsystemene er planter som kan vokse i tøffe forhold - havtorn, furu, gran og andre.

En viktig rolle i kroppen spilles av antioksidant enzymer. Dette er en superoksiddismutase (SOD), katalase og glutationperoxidase. SOD og katalase danner et antioksidantpar som bekjemper frie oksygenradikaler, og hindrer dem i å starte kjedeoksidasjonsprosesser. Glutationperoxidase nøytraliserer lipidperoksider og bryter dermed kjedepipidperoksydasjonen. For arbeidet med glutationperoxidase er selen nødvendig. Derfor øker kosttilskudd med selen antioksidantforsvaret i kroppen. Mange forbindelser har antioksidantegenskaper i kroppen.

Til tross for den kraftige antioksidantbeskyttelsen, har frie radikaler fortsatt en tilstrekkelig destruktiv effekt på biologiske vev, og spesielt på huden.

Årsaken til dette er faktorer som dramatisk øker produksjonen av frie radikaler i kroppen, noe som fører til overbelastning av antioxidantsystemet og til oksidativt stress. Den mest alvorlige av disse faktorene er UV-stråling, men et overskudd av frie radikaler kan dukke opp i huden og på grunn av betennelse, eksponering for visse toksiner eller celle ødeleggelse.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Antioksidanter i kosmetikk

Nå er det svært få personer som tviler på at huden skal beskyttes mot frie radikaler. Derfor har antioksidanter blitt et av de mest populære ingrediensene i kosmetikk. Men ikke hver krem med antioksidanter kan beskytte huden vår. Å lage en god antioksidant-cocktail er en delikat sak, det er viktig å lage en blanding der forskjellige antioksidanter vil gjenopprette hverandre.

Det er for eksempel kjent at vitamin C gjenoppretter vitamin E, men for å skape en kosmetisk sammensetning der dette antioksidantparet vil fungere sammen, er det ikke så enkelt. E-vitamin er fettløselige, og C-vitamin er vannløselig, så i en levende celle utfører de komplekse akrobatiske triks, møter ved grensen til membranen og cytoplasma. I tillegg er askorbinsyre veldig vanskelig å introdusere i kosmetiske sammensetninger, siden det lett brytes ned. I dag brukes ascorbinsyre-derivater som er mer stabile. For eksempel er ascorbylpalmitat - fettoppløselig, stabil, praktisk for inkludering i formuleringen under fremstilling. I huden spaltes palmitatet (fettsyre) av ascorbylpalmitat-enzymer og ascorbat, som har biologisk aktivitet, frigjøres. To andre derivater benyttes også: magnesium ascorbylfosfat og natriumaskorbylfosfat. Begge forbindelsene er oppløselige i vann og har god kjemisk stabilitet. En måte å skape effektive kremer som inneholder både vitamin C og vitamin E er å bruke liposomer. I dette tilfellet plasseres vitamin C i et vandig medium inne i liposomet, og vitamin E settes inn i fettskjellet av liposomer.

Askorbinsyre, som er så fort ødelagt i kosmetiske kremer, lagres i grønnsaker og frukt. Det samme gjelder for andre antioksidanter. Dette betyr at antioxidant-cocktails av planter blir gjort bedre enn alle kunstige blandinger av antioksidanter.

Faktisk er et sett av antioksidanter i planter mye rikere enn i dyr og menneskevev. I tillegg til vitamin C og E inneholder planter karotenoider og flavonoider (polyfenoler). Ordet "polyphenol" brukes som et generisk generisk navn for stoffer som har minst to tilstøtende hydroksylgrupper i benzenringen. Takket være denne strukturen kan polyfenoler tjene som en felle for frie radikaler. Polyfenolene selv er stabile i dette tilfellet ved å gå inn i polymerisasjonsreaksjonen. Flavonoider har en meget sterk antioksidantegenskaper, og i tillegg er de støtter aktiv og beskytte mot ødeleggelse av vitamin C og E. Siden behovet for å bekjempe frie radikaler som møter alle planter, er det ingen slik en planteekstrakt som ikke oppviser antioksidantegenskaper ( så det er nyttig å spise grønnsaker og frukt). Og likevel er det planter som inneholder de mest vellykkede antioksidantpakker.

For flere år siden ble det vist at regelmessig forbruk av grønn te reduserer risikoen for ondartede svulster betydelig. Vitenskapsmennene som fant denne oppdagelsen var så sjokkert av ham at siden da begynte de å drikke flere kopper grønn te om dagen. Ikke overraskende har grønn teekstraktet blitt en av de mest populære urte-antioksidanter i kosmetikk. Den mest uttalt antioksidant effekten er besatt av rensede polyfenoler av grønn te. De beskytter huden mot de skadelige effektene av UV-stråling, har en strålingsbeskyttende effekt, fjern hudirritasjon forårsaket av virkningen av skadelige kjemikalier. Det har blitt funnet at grønne te-polyfenoler hemmer hyaluronidase-enzymet, på grunn av den økte aktivitet som mengden av hyaluronsyre i aldringshuden minsker. Derfor anbefales grønn te for administrasjon i rettsmidler for aldrende hud.

Nylig har forskere gjort mange interessante funn, analysere statistikken over kardiovaskulære og onkologiske sykdommer i ulike land. Det viste seg for eksempel at middelhavsbefolkningen, som bruker mye olivenolje, ikke er veldig utsatt for onkologiske sykdommer, og det orientalske kjøkkenet er en utmerket beskyttelse mot hjerte-og karsykdommer og hormonavhengige svulster. Siden frie radikaler spiller en viktig rolle i utviklingen av svulster og kardiovaskulære sykdommer, har lignende observasjoner gjort det mulig for forskere å oppdage mange nye antioksidanter.

For eksempel er det kjent at en vakker Frankrike, som absorberer ekstraordinære mengder vin hver dag, har svært gunstig statistikk over kardiovaskulære og onkologiske sykdommer. Det var en tid da forskere forklarte det franske paradokset de gunstige effektene av små doser alkohol. Da ble det oppdaget at rubinfarven til edelrøde viner er forklart av det høye innholdet av flavonoider i dem - de sterkeste naturlige antioksidanter.

I tillegg flavonoider, som kan finnes i andre planter, røde druer inneholdt unike sammensatte resveratrol, som er en kraftig antioksidant, hindrer utviklingen av visse svulster, aterosklerose forsinker aldringen av huden. Noen forskere, som er underlagt troen på de medisinske egenskapene til vin, anbefaler å drikke opptil 200-400 ml rødvin per dag. Det er sant før du følger dette rådet, bør det bemerkes at i dette tilfellet, refererer til en meget høy kvalitet vin oppnås ved gjæring av ren druesaft heller enn substitutter.

Vitamin E, som er det mest viktig antioksidant kan også innlemmes i kosmetikk er ikke i ren form og i planteoljer. Mye vitamin E finnes i oljer: soyabønner, mais, avokado, agurkurt, drue, hasselnøtt, hvetekim, ris kli.

[7], [8], [9], [10]

Hvor mye antioksidanter trenger du?

Spørsmålet oppstår: Hvis antioksidanter er så nyttige, trenger du ikke å injisere dem i kosmetikk i høye konsentrasjoner? Det viser seg at formelen "jo mer, jo bedre" for antioksidanter virker ikke, og de er tvert imot mest effektive ved lave nok konsentrasjoner.

Når antioksidanter er for mye, blir de til motsatte - de blir prooksidanter. Derfor oppstår et annet problem: Har huden alltid behov for ekstra antioksidanter, eller hvis man legger til overdreven antioksidanter, kan det forstyrre den naturlige balansen i huden? Forskere argumenterer for dette ganske mye, og det er ingen endelig klarhet i dette spørsmålet. Men du kan definitivt si at i dagkrem, som ikke trenger inn i stratum corneum, er det nødvendig med antioksidanter. I dette tilfellet spiller de rollen som et skjold som reflekterer eksterne angrep. Det er alltid nyttig å søke på huden naturlige oljer som inneholder antioksidanter i nøyaktig justerte konsentrasjoner, samt konsumere friske grønnsaker og frukt eller til og med drikke et glass god rødvin.

Applikasjons nærende kremer antioksyderende virkning er begrunnet i det tilfelle når belastningen på naturlig antioksidant huden systemet øker brått i alle tilfeller å foretrekke å anvende kremer som inneholder naturlig antioksidant sammensetning - planteekstrakter rik bioflavonoider i vitamin C, naturlige oljer som inneholder vitamin E og karotenoider .

Er antioksidanter effektive?

Blant forskere er det fortsatt diskusjon om hvorvidt bruk av antioksidanter ikke er overdrevet, og om kosmetikk med antioksidanter er veldig nyttige for huden. Bare den umiddelbare beskyttende effekten av antioksidanter er vist - deres evne til å redusere hudskade ved UV-stråling (for eksempel for å unngå solbrenthet) for å forhindre eller redusere inflammatorisk respons. Derfor er antioksidanter utvilsomt nyttige i solkremblandinger, dagkrem og også i produkter som brukes etter ulike hudskader, for eksempel barbering, kjemisk peeling etc. Mindre tillit blant forskere er at ved å regelmessig bruke antioksidanter, kan du virkelig senke aldring. Denne muligheten kan imidlertid ikke nektes. Det er viktig å forstå at effektiviteten av antioksidanter avhenger av hvor godt antioksidant-cocktailen er riktig sammensatt, betyr den rene tilstedeværelsen av antioxidantnavn i oppskriften ennå ikke at det vil være effektivt.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]